Domenica Farci

Ricercatore

L’estrazione dei carotenoidi.

La ricerca di Domenica Farci

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Articolo del ricercatore

Nuovi business da batteri e scarti alimentari. I carotenoidi, una sfida per l'Agenda 2030

La scienza ci spiega quanto siano importanti i carotenoidi, per la sopravvivenza dell’uomo. E in che modo le applicazioni che derivano dall’uso di queste particolari molecole abbiano risvolti in più campi: agricolo, ecologico, cosmetico, medico e nutraceutico. C’è ancora molta strada da fare per trasformare la ricerca sui carotenoidi in concrete applicazioni e rispondere quindi alle sfide della società.

Se racconti una storia tutto cambia.

Ascoltiamo Domenica Farci

I carotenoidi sono biomolecole antiossidanti con grandi benefici per la salute umana e animale, utili per diverse applicazioni: dalla cosmesi alla nutraceutica, dall’alimentazione alla medicina e alla farmacia. Rafforzano il sistema immunitario, riducono il rischio di sviluppare malattie croniche come la degenerazione maculare senile, il diabete di tipo 2, diversi tipi di cancro e malattie cardiovascolari.

Domenica Farci

È docente a contratto presso la Facoltà di Biologia e Farmacia all’Università degli Studi di Cagliari. L’ambito che ha contribuito alla realizzazione dei contenuti di approfondimento della seconda puntata si collega allo studio dei carotenoidi.

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I carotenoidi sono biomolecole antiossidanti con grandi benefici per la salute umana e animale, utili per diverse applicazioni: dalla cosmesi alla nutraceutica, dall’alimentazione alla medicina e alla farmacia. Rafforzano il sistema immunitario, riducono il rischio di sviluppare malattie croniche come la degenerazione maculare senile, il diabete di tipo 2, diversi tipi di cancro e malattie cardiovascolari.
Visto il loro largo impiego, sono molecole altamente richieste nel mercato. Ma a caro prezzo e con processi di estrazione altamente inquinanti.
E per questo nel panorama scientifico attuale si stanno facendo largo nuove soluzioni: innovazioni tecnologiche più efficienti ed ecosostenibili, come l’estrazione dei carotenoidi da coltivazioni batteriche. Lo sfruttamento della biomassa riduce costi e sprechi. E in tempi inferiori consente di godere dei benefici derivanti dall’utilizzo dei carotenoidi nei vari campi di applicazione.

Uno di questi benefici riguarda la protezione dai raggi UV. Grazie alle metodologie innovative e con basso impatto ambientale, è stato scoperto il segreto per proteggersi dai raggi ultravioletti attraverso l’estrazione della deinoxantina, definita come “il nuovo re dei carotenoidi”.

S-layer proteins as a source of carotenoids: Isolation of the carotenoid cofactor deinoxanthin from its S-layer protein DR_2577

Elsevier 2017

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Characterization under quasi-native conditions of the capsanthin/ capsorubin synthase from Capsicum annuum L

Elsevier 2019

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The S-layer Protein DR_2577 Binds Deinoxanthin and under Desiccation Conditions Protects against UV-Radiation in Deinococcus radiodurans

Frontiers in Microbiology 2016

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Coexisting properties of thermostability and ultraviolet radiation resistance in the main S-layer complex of Deinococcus radiodurans

Photochemical & Photobiological Sciences
2018

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